Các dụng cụ làm bánh không thể thiếu trong bếp của bạn?

Để làm ra được những chiếc bánh thơm ngon, bạn cần phải có các nguyên liệu cần thiết và công thức làm bánh.

Bên cạnh đó, các dụng cụ làm bánh cũng quan trọng không kém, chúng sẽ hỗ trợ đắc lực cho bạn để tạo nên chiếc bánh thơm ngon.

Vậy bạn đã trang bị đầy đủ các dụng cụ làm bánh không thể thiếu trong bếp nhà bạn chưa?

1. Lò nướng

Dù bạn là người mới bắt đầu học làm bánh hay là thợ làm bánh chuyên nghiệp, mua một chiếc lò nướng chuyên dụng là điều đầu tiên cần lưu ý.

Có rất nhiều loại lò nướng với đa dạng mẫu mã và giá thành, bạn nên cân nhắc 1 số điều sau:

  • Lò nướng có đầy đủ các chức năng: quạt gió, đèn, hai thanh nhiệt trên và dưới
  • Lò phải có nút điều chỉnh nhiệt độ, thời gian và chế độ lửa
  • Lò có dung tích vừa đủ dùng (khoảng 25 đến 35l)

Bạn có thể tham khảo 1 số loại lò nướng uy tín, được sản xuất chuyên dụng dành cho gia đình như: Sanaky, Bosch, Gali, Bluestone.

lo nuong banh

Nguồn https://cdn1.dmx.vn/

2. Dụng cụ đánh trứng

Có 3 loại dụng cụ đánh trứng chính: phới lồng đánh trứng, máy đánh trứng bằng tay và máy đánh trứng để bàn. Bạn có thể chọn mua 1 trong 3 loại trên, tùy theo điều kiện tài chính của bạn.

  • Phới lồng đánh trứng: đây là loại tiết kiệm nhất, nhưng bạn sẽ phải mất nhiều công sức khi đánh trứng, kem hoặc bột lỏng như mong muốn. Bạn có thể tìm mua loại này tại các cửa hàng chuyên bán dụng cụ làm bánh hoặc siêu thị
phoi danh trung
  • Máy đánh trứng cầm tay: với loại dụng cụ này, bạn có thể chọn que xoắn hoặc que lồng. Nếu bạn cần trộn bột, bạn có thể sử dụng que xoắn. Tuy nhiên, khi bạn chọn que xoắn, bạn sẽ gặp khó khăn khi phải trộn các khối bột dẻo và đặc quánh. Trong trường hợp này, que lồng sẽ hỗ trợ tối ưu cho bạn. Bạn có thể chọn máy đánh trứng Phillip (có đến 4 đầu đánh cho bạn sử dụng) đã được nhiều khách hàng tin dùng.
may danh trung cam tay
  • Máy đánh trứng để bàn: Nếu bạn có điều kiện tài chính hơn, bạn có thể chọn mua loại máy này, với công suất cực lớn. Khi bạn sử dụng loại máy này, bạn sẽ dễ dàng trộn bột một cách chuyên nghiệp. Nhiều chuyên gia làm bánh đã chọn loại máy đánh trứng của Panasonic hoặc Phillips, bạn có thể tham khảo 1 số dòng máy như: Panasonic MK – GB1WRA, Phillips HR1459,…

Nguồn https://www.flickr.com

3 .Các dụng cụ đo lường

Cân: Mỗi công thức làm bánh đều có công thức nhất định, và một trong số đó chính là tỉ lệ chính xác của nguyên liệu làm nên chiếc bánh. Vì thế, bạn sẽ cần một chiếc cân, để có thể hỗ trợ cho bạn trong việc đo lường.

Bạn có thể chọn mua loại cân đồng hồ hoặc cân điện tử.

Đối với loại cân đồng hồ, số cân càng ít thì cân sẽ càng chuẩn xác.

Với loại cân điện tử, độ chính xác có thể lên đến từ 1 đến 0,1gram. Bạn có thể cân nhắc chọn mua cân điện tử của hãng OHAUS (Mỹ), Zemic (Hà Lan), Digi (Nhật Bản),…

can dien tu

Nguồn http://canhungthinh.com

Bộ thìa teaspoon, tablespoon đong theo đơn vị: với những chiếc bánh mà công thức sử dụng nguyên liệu khá chung chung như baking soda, vani, bột nở,… - đơn vị tính không phải bằng gram hay ml, mà sẽ được tính bằng ½, ¼, ¾ teaspoon, hoặc bằng tablespoon.

Khi mua được bộ dụng cụ này, nhiều chuyên gia làm bánh khuyên chúng ta nên chọn bộ được làm từ kim loại hoặc nhựa tốt.

bo thia teaspoon

Nguồn http://lambanh365.com

Họ cũng thường sử dụng đơn vị tính theo oz hoặc cup.

Nếu bạn không có cốc đong song song 2 đơn vị này, chiếc bánh của bạn sẽ không đủ độ ngon trọn vẹn.

Nguồn http://freshgarden.vn

4. Một số dụng cụ khác

Bát hoặc âu trộn nguyên liệu: để có thể trộn bột hoặc các nguyên liệu khác, bạn cần bát hoặc âu trộn.

Có rất nhiều loại âu và bát trộn với các chất liệu khác nhau, cũng như là màu sắc và kiểu dáng được bán trên thị trường.

Tùy theo mục đích sử dụng, các âu hoặc bát trộn sẽ có kích thước khác nhau.

Để tránh các nguyên liệu lỏng bắn ra bên ngoài khi bạn đánh, bạn nên chọn mua loại âu hoặc bát cao và lớn (cao: khoảng 15 – 20cm, đường kính miệng: 20 – 30cm).

Ngoài ra, nhiều chuyên gia khuyên người làm bánh nên chọn mua loại âu inox hoặc bát loại thủy tinh, để an toàn hơn trong quá trình làm bánh.

cai bat

Phới trộn bột: dụng cụ này giúp bạn phới và trộn bột được đều hơn. Bạn có thể sử dụng dụng cụ này để vét sạch bột ở cả dưới đáy và không bị lãng phí nguyên liệu.

cai phon

Nguồn http://cdn-img-v1.webbnc.net

Phới lồng (Whisk): đây là loại sẽ hỗ trợ bạn trong việc trộn các nguyên liệu nhẹ (kem tươi, trứng đánh bông,…).

Với loại sauce whisk, bạn có thể dùng để trộn các loại bột.

Với loại ballon whisk, bạn có thể dùng để khuấy các hỗn hợp không cần quyện bọt khí như trộn các loại bột khác nhau.

Bạn có thể dùng loại này để đánh bông kem tươi hoặc trứng.

cai phoi long

Thìa gỗ: Trong trường hợp bạn cần nấu các loại kem sốt, hoặc khuấy bột kem su; bạn sẽ cần đến dụng cụ này.

Rây lưới: có 2 loại rây cho bạn chọn – loại có tay cầm và loại không có tay cầm. Để giúp cho bột làm bánh được tơi xốp, không vón cục và mịn, bạn nên dùng loại dụng cụ này.

Chày cán bột: đây là dụng cụ thích hợp cho bạn khi làm bánh qui hoặc bánh mì.

Tùy theo mục đích sử dụng, bạn sẽ chọn cho mình loại chày có kích thước và chất liệu khác nhau (nhựa dẻo, gỗ hoặc silicon).

chay can bot

Nguồn http://ecx.images-amazon.com

Giá để nguội bánh (cooling track): khi bánh đã nướng xong, để tránh bị hấp hơi mặt dưới bánh, bạn nên dùng dụng cụ này để bánh được nguội.

Thao tác này sẽ giúp cho bánh của bạn được thoáng cả mặt trên lẫn mặt dưới, mà không bị hấp hơi nước.

gia de nguoi banh

Khuôn bánh: tùy theo từng loại bánh mà sẽ có các khuôn khác nhau.

Bạn sẽ tìm thấy có rất nhiều các loại khuôn bánh có đa dạng mẫu mã, chất liệu và giá thành khác nhau được bày bán trên thị trường.

Nếu bạn chỉ cần làm những chiếc bánh đơn giản, bạn chỉ cần 3 loại khuôn cơ bản: khuôn đế rời, khuôn chữ nhật và khuôn làm bánh cupcake hoặc muffin.

cai khuon banh

Giấy nến: để tránh cho bánh của bạn bị dính vào khuôn khi lấy bánh từ lò nướng để vào khuôn, bạn nên để giấy nến sẵn vào khuôn.

Nếu không có giấy nến, bạn có thể sử dụng dầu ăn hoặc bơ thay thế.

Việc tạo ra những chiếc bánh thơm ngon sẽ không còn là quá khó, nếu như bạn có: niềm đam mê yêu thích làm bánh, sách hướng dẫn từ các chuyên gia làm bánh, và các dụng cụ làm bánh không thể thiếu trong căn bếp nhà bạn.






Nguyễn Lê
 

Click Here to Leave a Comment Below 0 comments